sábado, 14 de noviembre de 2009

Bizcocho de chocolate y coco

Hoy os traigo un bizcocho que llevaba mucho tiempo buscando, pero que nunca conseguia dar con él. Personalmente, me encanta el coco, y siempre andaba buscando la forma de hacer un bizcocho que supiese realmente a coco.

Fui a lo mas obvio, poner coco rayado dentro, pero no solo no acababa de dar el sabor que queria, sino que tiende a "secarlo", a hacerlo menos jugoso.

Al final, paseando por una tienda donde suelen tener productos de lo más variopintos, encontre leche de coco, y me dio una gran idea.

Aqui os dejo la receta.

Ingredientes

125g harina
75g azucar
40g coco rayado (de ese que esta seco)
110g aceite de oliva
165g leche de coco (se puede encontrar facilmente en tiendas de productos asiaticos, o en grandes superficies)
4 huevos
2 cucharadas de cacao en polvo
chocolate rayado
1 sobre de levadura
una pizca de sal




Procedimiento

Se tamiza la harina, el cacao en polvo, el coco rayado, la levadura y la sal.

Por otra parte, se mezclan los 4 huevos con el azucar.
Se añade la leche de coco y el aceite
Añadimos la harina, cacao, coco, levadura y sal (lo que hemos tamizado antes) y por ultimo el chocolate rayado.

No os asusteis si lo veis muy caldoso, es normal.

Se mete en el horno previamente precalentado a 180º hasta que salga el palillo limpio.

Se deja enfriar, y se desmolda.


Nosotros le pusimos mermelada de melocoton en el medio, y luego lo decoramos con fondant de nubes.




El resultado es un bizcocho con verdadero sabor a coco, muy ligero y jugoso.

Espero que os guste ^^

4 guindas me han dejado:

B3N3 dijo...

mmmmmmm....debe de estar riquisimo!!!
Jo. Marisin, deberías de dedicarle un poco mas de tiempo a tu blog. Besitos,

MªJose-Dit i Fet dijo...

Tuvo que ser delicioso....y me encanta como lo has decorado...un besito

Miwako chan dijo...

Muchas gracias!!

Pues la verdad es que mi madre no esta muy por la labor de postear entradas... Cocina pero luego escribir... :(

El Perro Negro dijo...

Espectacular en cuanto al diseño ,un 9 en decoración.
ye sabor ni te cuento.

Buena pastelera